壶之美


　　茶壶是茶具的一种
 
　　以泡茶为用
 
　　由于茶壶的质地不同
 
　　把、盖、底、形也可以千差万别
 
　　故而造就了近200种的基本形态
 
　　千姿百态，美不胜收
 
 
　　陶土茶壶被广泛使用，其始于北宋，兴盛于明、清。宜兴的陶土因黏力强而抗烧，固有土与黄金争价之说。宜兴的土烧制的紫砂茶壶造型古朴、色泽典雅、光洁无暇，用其泡茶，既不夺茶真香，又无损汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。
 
 
        我国的瓷器茶壶生产于陶器之后，可分为白瓷茶壶、青瓷茶壶和黑瓷茶壶等。瓷器茶壶无吸水性，音清而韵长，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，与茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味。
 
　　白瓷茶壶：
 
 
 
　　青瓷茶壶：
 
 
　　黑瓷茶壶：
 
 
　　漆器茶壶始于清代，主要产于福建福州一带，福州生产的漆器茶壶多姿多彩，特别是创造了红如玉石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺以后，更加闻名遐迩。
 
 
　　玻璃茶壶质地透明，用此泡茶，茶叶的整个冲泡过程及茶汤的色泽可一览无余，使人在品茶的过程中得到一种动态的艺术欣赏。
 
 
　　用金、银、铜、锡等金属制作的茶壶密封性能好，有较好的防潮、防氧化、防光、防异味的效果，尤其是锡作为贮茶器具的材料，有较大的优越性。
 
　　金质茶壶：
 
 
　　银质茶壶：
 
 
　　铜质茶壶：
 
 
　　锡制茶壶：
 
 
　　人们也很喜欢用竹木材质的茶具来泡茶，因其物美价廉，经济实惠。
 
 
　　历史上还有用玉石、水晶、玛瑙等材料制作茶壶的，但因制作困难、价格高昂，并无多大实用价值。
 
　　玉质茶壶：
 
 
　　玛瑙茶壶：
 
 
　　另外，由于搪瓷茶壶经久耐用，携带方便，实用性强，曾在五六十年代在全国盛行。
 
 
　　茶壶如何影响泡茶？
 
　　1、壶质
 
　　一般而言，密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。
 
 
　　陶瓷茶具的密度与烧结程度有关，可以敲出的声音与吸水性来表达，敲出的声音清脆，吸水性低，就表示烧结程度高，否则烧结程度就低。银壶的密度、传热比瓷壶好。
 
 
　　不同茶壶密度会影响泡茶效果，绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶比较讲究清扬的口感和清爽的滋味，因而比较适合用瓷壶、银壶这类密度高的壶来泡。至于铁观音、水仙、佛手、普洱（后发酵茶类），比较适合用密度较低的陶壶来泡，这样泡出来的茶比较醇厚。
 
 
　　2、上釉
 
　　对于不上釉的壶，壶质对茶的影响会比较显著，但这有得也有失。
 
 
　　得：对于用久了的壶，其与茶之间会有相辅相成的效用，老壶比新壶泡出来的茶汤，味道要饱和些。
 
　　失：壶吸了满肚子的茶汤，用后陈放，易有霉味。另外，如果用内侧不上釉的茶壶冲泡不同风味的茶，会有相互干扰的缺点。
 
 
　　3、色调
 
　　白瓷土显得亮洁精致，用以搭配绿茶、白毫鸟龙与红茶颇为适合，为保持其雪白，常上层透明釉。
 
　　黄泥制成的茶壶显得甘怡，可配以黄茶或白茶。
 
 
　　朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶壶显得高香、厚实，可配以铁观音、涷顶等轻、中培火的茶类。
 
　　紫砂或较深沉陶土制成的茶壶显得朴实、天然，配以稍重焙火的铁观音、水仙相称搭调。
 
 
　　4、壶形
 
 
 
　　壶形有散热、便利与观赏三方面的功能。散热：壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为相宜。因此盖碗常常用以冲泡绿茶、香片与白毫鸟龙。
 
 
　　便利：壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常利便。
 
 
　　观赏：使用壶口宽大的壶与盖碗时，打开盖子很轻易可以观赏到茶叶伸展的情形与茶汤的光彩、浓度，对茶叶的赏识、茶汤的控制颇有助益。
 
　　来源：壹号收藏
 
　　原标题：壶之美，美不胜收！
 

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